Gastronomie - Restaurants - Barcelone

 

Barcelone peut se vanter d'être la capitale gastronomique de l'Espagne.

La cuisine à Barcelone, traditionnelle ou innovatrice, est faite de petits plats succulents où couleurs et saveurs sont les mots clés.

Les tapas sont proposés dans tous les bars de la ville. Les pintxos, tapas sous forme de petits canapés percés d'une petite pique en bois, sont servis également chauds ou froids.


Plats typiques catalans

- Arros negre : riz à la seiche cuisinée avec son encre.
- Bacallà amb panses i pinyons : morue farinée aux raisins, pignons de pin, sauce tomate et oeuf mollet
- Calçotada : oignons nouveaux (calçots) cuits à la braise et sauce romesco.
- Coca de recapte : tourte composée d'oignons, d'aubergineset de piments rouges
- Conill amb cargols : lapin cuit en sauce très parfumée avec des escargots.
- Daurada a la sal : daurade en croûte de sel
- Escudella i carn d'olla : sorte de pot-au-feu accompagné de pâtes
- Faves ofegades : plat de fêves tendres aux lardons et à la botifarra noire et blanche, petits pois frais et menthe
- Fideuà : sorte de paëlla servie avec des pâtes
- Mariscada : plateau de fruits de mer avec langoustines et crevettes poêlées à l'huile et à l'ail
- Peus de porc estofat : pieds de porc à l'étouffée
- Samfaina : ratatouille catalane
- Sarsuela : plat à base de poissons et de fruits de mer cuisinés et flambés
- Suquet de peix : bouillabaisse locale
- crema catalana : crème parfumée à la cannelle
- Mel i mato : fromage blanc de brebis arrosé de miel
- Pastisset : gâteau moelleux à l'anis