Recette Turron Alicante

Recette turron Alicante

Turron Alicante : la recette

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 3 heures

Recette du turron d'Alicante : les ingrédients pour 6 personnes

- 500 g d'amandes (variété "marcona" de préférence)

- 150 g de sucre

- 250 g de miel de fleur d'oranger

- 1 blanc d'oeuf

 

Recette du turron d'Alicante : à vos marmites !

Préchauffez le four à la température maximale.

Enlevez la peau des amandes et faites-les dorer quelques minutes. Attention ne pas les faire brûler !

Versez le sucre dans une casserole et ajoutez-y 10 cl d'eau. Faites le fondre tout en remuant jusqu'à obtenir un sirop couleur blond caramel. Retirez la casserole du feu.

Faites chauffer le miel dans une seconde casserole afin de le rendre liquide et incorporez-le au sirop tout en remuant.

Faites cuire le sirop et son miel à feu doux sans cesser de remuer. Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au sirop, ajoutez les amandes dorées.

 

Recouvrez le fond d'un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé. Versez-y le sirop sur une épaisseur de 1,5 cm. Mettez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le turron durcisse (environ 3 heures).

 

Découpez le turron en petits carrés ou rectangles.

 

La recette est terminée et le meilleur moment est arrivé : la dégustation du succulent turron d'Alicante !